蒸发糕

“偶尔给生活来点甜品，再配点奶茶之类的，早餐也好，下午茶也好，悠然的品尝，也是休息的一大亮点。”
所属分类： 糕点   小吃  

蒸发糕的用料

主料

自发小麦粉 250克 自发小麦粉 250克
鸡蛋 4只

蒸发糕的做法

#蒸发糕的做法图解2

步骤1

材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。
#蒸发糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡。调发糕浆用较深的器皿比较合适。
#蒸发糕的做法图解4

步骤3

把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，调浆的糖水量就很重要，所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水
#蒸发糕的做法图解5

步骤4

最后调成那发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行。太稀，那浆从筷子上不成形的，蒸好后发不起来的，没有松软的口感，就是硬硬一块。
#蒸发糕的做法图解6

步骤5

以防粘盘子，在盘子底抹点食油，把调好的发糕浆倒进去，这样的盘子，我把浆分了两盘装开蒸。
#蒸发糕的做法图解7

步骤6

锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。
#蒸发糕的做法图解8

步骤7

蒸好后的发糕
#蒸发糕的做法图解9

步骤8

再来张近距离的松软发糕
#蒸发糕的做法图解10

步骤9

等发糕放凉后，就可以切块开吃喽

蒸发糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   蒸发糕的做法步骤

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