生煎包


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生煎包的用料

主料

面粉 适量

辅料

小白菜 适量 小白菜 适量
虾仁 适量 虾仁 适量
豆皮 适量 豆皮 适量
姜 适量 姜 适量
熟芝麻 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

生煎包的做法

#生煎包的做法图解2

步骤1

小白菜摘洗干净焯水
#生煎包的做法图解3

步骤2

焯水的小白菜剁碎
#生煎包的做法图解4

步骤3

挤掉水分
#生煎包的做法图解5

步骤4

香菇切末，豆皮切碎
#生煎包的做法图解6

步骤5

虾仁去壳，去沙线，切小块，以盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟
#生煎包的做法图解7

步骤6

鸡蛋打散，2/3蛋液炒熟
#生煎包的做法图解8

步骤7

炒好的鸡蛋块
#生煎包的做法图解9

步骤8

将鸡蛋块剁碎
#生煎包的做法图解10

步骤9

将所有原料加入容器内，加入葱姜末，加入盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉，生抽
#生煎包的做法图解11

步骤10

加入留下的1/3蛋液，目的是为了使馅抱团
#生煎包的做法图解12

步骤11

搅拌均匀，包子馅制作好了
#生煎包的做法图解13

步骤12

发好的面
#生煎包的做法图解14

步骤13

排气后，下小剂子
#生煎包的做法图解15

步骤14

擀皮，包入馅
#生煎包的做法图解16

步骤15

准备香葱末，面粉水
#生煎包的做法图解17

步骤16

取平底锅加底油
#生煎包的做法图解18

步骤17

将包子放入锅内，包子之间留出空隙
#生煎包的做法图解19

步骤18

小火慢煎
#生煎包的做法图解20

步骤19

加入面粉水
#生煎包的做法图解21

步骤20

盖上锅盖，待底部水分收干后，加入香葱末，芝麻粒就OK了
#生煎包的做法图解22

步骤21

喷香的生煎包

生煎包的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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