看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱

“会做韩式泡菜辣酱以后，就可以做许多韩式料理了，我自己做的韩式泡菜辣酱不但非常辣，而且也非常卫生，美味就更不用说了。”
所属分类： 自制酱料   韩国料理   秋季食谱  

看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的用料

主料

红辣椒 200克

辅料

姜 40克 姜 40克
苹果 1个 苹果 1个
糯米粉 50克

配料

白砂糖 80克 白砂糖 80克
鱼露 20克 鱼露 20克

看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法

#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解2

步骤1

把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解3

步骤2

用料理机把红辣椒打成辣椒沫。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解4

步骤3

把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解5

步骤4

大蒜去皮，洗干净，晒干水分。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解6

步骤5

姜洗干净，晒干水分，切成大片。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解7

步骤6

鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解8

步骤7

把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。
#看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的做法图解9

步骤8

拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。

看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱的烹饪技巧


1、白砂糖和盐的量，可以根据自己的口味调。2、做好的泡菜辣酱放置24小时，口感更好。 -使用的厨具：煮锅

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