【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）

“超市现在的酱料是五花八门，海鲜酱、豆豉酱、香菇酱、牛肉酱等等等等，但是好吃的酱料比如牛肉酱或者香菇酱一小瓶都要是好几块钱呢，而且吃上去还不放心的说，没办法现在的东西太不卫生了。于是自己啄么着做一做。我做的说是豆豉香菇酱但是绝对比卖的豆豉酱或者香菇酱好吃的多了，简直就是【米饭馒头】杀手啊”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  

【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的用料

主料

永川豆豉 两包 永川豆豉 两包
虾皮 100g 虾皮 100g
花生 25g 花生 25g

辅料

蒜 一头 蒜 一头

配料

盐 适量 盐 适量

【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法

#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解2

步骤1

泡发好香菇和黄花切碎备用。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解3

步骤2

豆豉切碎
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解4

步骤3

洋葱和大蒜切碎备用。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解5

步骤4

锅中不放油芝麻和花生炒香备用。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解6

步骤5

锅中不放油豆豉炒香备用。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解7

步骤6

锅中不放油黄花和香菇炒到发干。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解8

步骤7

锅中倒油大概半斤吧。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解9

步骤8

油温4成热时，下入洋葱和大蒜煸香。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解10

步骤9

依次倒入豆豉和香菇黄花中火翻炒3分钟。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解11

步骤10

这时加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均匀。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解12

步骤11

再下入虾皮翻炒。
#【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的做法图解13

步骤12

出锅前倒入炒好的芝麻花生和鸡精提味。

【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）的烹饪技巧


提示：1.可以不用加盐，因为虾皮和豆豉都很咸。2.又要多谢便于保存。3.糖可以多些这样不会有豆豉的苦味 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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