波士顿奶油蓝莓酱蛋糕

“这个蛋糕是在书上学来滴，最传统的美式蛋糕的一种，蓝莓酱是我自己加进去的，选用有颗粒的大喜大蓝莓酱，比单纯的奶油口味更好吃，不会太腻口。蛋糕口感绵软细腻，有种入口即化的感觉，按照书上方子的分量做好的成品只有4个，吃过以后感觉做少了，实在很好吃，下次分量要加倍才行。关爱家人，用健康的油做点心。关于【葡萄籽油】：天然葡萄籽油是精选新鲜优质的葡萄籽，采用科学的压榨工艺和先进的氮气保鲜技术加工而成。产品富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调。而且不添加任何抗氧化剂，不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留。适宜人群：尤其适合女性朋友和中老年身体虚弱者。产品特点：油烟最少的烹调油之一。富含原花青素（OPC），改善血液循环、增强机体免疫功能，恢复胶原蛋白活力，延缓衰老、嫩肤美容。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶  

波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的用料

主料

蛋黄 2个/中等大小的蛋 蛋黄 2个/中等大小的蛋
盐 少许 盐 少许
牛奶 40毫升 牛奶 40毫升
低筋粉 70克 低筋粉 70克
蛋白 3个（中等大小的蛋）

辅料

大喜大蓝莓果酱 适量 大喜大蓝莓果酱 适量
水果 适量 水果 适量
干果 适量

波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法

#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解3

步骤2

加入葡萄籽油和牛奶。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解4

步骤3

搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋粉和泡打粉。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，成蛋黄糊备用。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清加入剩余的砂糖。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解8

步骤7

用打蛋器搅打至干性发泡。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解9

步骤8

将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解10

步骤9

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解11

步骤10

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解12

步骤11

将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整），烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解13

步骤12

将凉透的蛋糕横切成2片。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解14

步骤13

先抹上奶油。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解15

步骤14

再抹入大喜大蓝莓酱。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解16

步骤15

盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油。
#波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法图解17

步骤16

最后在用奶油、水果、干果装饰即可。

波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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