夏日爽口菜----糖醋苦菊


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夏日爽口菜----糖醋苦菊的用料

主料

苦菊 250克

辅料

蒜瓣 5个 蒜瓣 5个
花生油 半勺 花生油 半勺

配料

香醋 2勺 香醋 2勺
香油 适量 香油 适量
花椒 15粒 花椒 15粒

夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法

#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解2

步骤1

苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解3

步骤2

苦菊捞出沥水，分成长段待用。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解4

步骤3

蒜拍松切末。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解5

步骤4

蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解6

步骤5

锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解7

步骤6

倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解8

步骤7

烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。
#夏日爽口菜----糖醋苦菊的做法图解9

步骤8

淋香油，撒白芝麻。

夏日爽口菜----糖醋苦菊的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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