#信任之美#【黑椒苹果里脊肉】

“我以前一直比较排斥水果入菜的，但是后来逐渐吃过几次后，感觉也还不错的，搭配好了也并不一定就是黑暗料理，比如菠萝、苹果、芒果、橙子等这些水果入菜味道都不错呢。其实水果入菜不仅可以增加菜肴的风味，还可以让人食欲大开。因为水果受热以后，细胞壁得到软化，质地软塌，对肠道刺激减小，特别适合消化吸收能力较差，食欲不佳的人。”
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#信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的用料

主料

猪里脊 适量 猪里脊 适量
青椒 适量 青椒 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
黄油 适量 黄油 适量
植物油 适量 植物油 适量
白糖 适量 白糖 适量
熟白芝麻 适量 熟白芝麻 适量
淀粉 适量

#信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法

##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解2

步骤1

里脊肉切指甲大小的丁。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解3

步骤2

青椒和圆葱（我忘记卖用红葱头代替）同样切丁。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解4

步骤3

里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解5

步骤4

准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解6

步骤5

一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解7

步骤6

炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解8

步骤7

全部炸好的里脊肉丁。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解9

步骤8

将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解10

步骤9

下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解11

步骤10

下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解12

步骤11

最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解13

步骤12

出锅后撒入熟白芝麻。
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解14

步骤13

成品图
##信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法图解15

步骤14

成品图

#信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的烹饪技巧


1、里脊肉放冰箱里冷冻一会会更好切丁。2、炸制里脊肉丁的时候不要一下全部倒入油锅中，那样油温会迅速下降，分二次炸比较好。3、最后煸炒过程全程大火，整个煸炒过程不超过2分钟。4、用牛里脊来做也是很好吃的。 -使用的厨具：炒锅

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