土豆年糕

“土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”
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土豆年糕的用料

主料

纯红薯粉 适量 纯红薯粉 适量

辅料

葫芦 适量 葫芦 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
青瓜 适量 青瓜 适量

土豆年糕的做法

#土豆年糕的做法图解2

步骤1

将土豆洗净。
#土豆年糕的做法图解3

步骤2

蒸熟，去皮。
#土豆年糕的做法图解4

步骤3

放保鲜袋里，用擀面杖擀。
#土豆年糕的做法图解5

步骤4

擀成土豆泥。
#土豆年糕的做法图解6

步骤5

红薯粉也放保鲜袋里。
#土豆年糕的做法图解7

步骤6

擀成粉状。
#土豆年糕的做法图解8

步骤7

将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
#土豆年糕的做法图解9

步骤8

放适量盐，揉啊揉。
#土豆年糕的做法图解10

步骤9

揉成团，中间不加水的。
#土豆年糕的做法图解11

步骤10

蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
#土豆年糕的做法图解12

步骤11

凉透后切条。
#土豆年糕的做法图解13

步骤12

配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
#土豆年糕的做法图解14

步骤13

坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
#土豆年糕的做法图解15

步骤14

翻炒一会儿，加适量水。
#土豆年糕的做法图解16

步骤15

煮开。
#土豆年糕的做法图解17

步骤16

等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
#土豆年糕的做法图解18

步骤17

再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
#土豆年糕的做法图解19

步骤18

加入蚝油调味。
#土豆年糕的做法图解20

步骤19

最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
#土豆年糕的做法图解21

步骤20

出锅盛盘。

土豆年糕的烹饪技巧


1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。

上传我做的这道菜

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/ 21   土豆年糕的做法步骤

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