小鱿鱼水晶饺

“每当做些可爱的小食品时，就会想到小朋友们。希望他们也能喜欢这个“可爱的小鱿鱼水晶饺”，而让他们喜欢的目的，就是希望他们能多吃、吃好，健健康康的长大”
所属分类： 小吃   粤菜   早餐   饺子  

小鱿鱼水晶饺的用料

主料

澄粉 80克 澄粉 80克
猪肉馅 适量 猪肉馅 适量

辅料

开水 适量 开水 适量
黑芝麻 适量

配料

葱白 适量 葱白 适量
盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
橄榄油 适量(或其它植物油） 橄榄油 适量(或其它植物油）

小鱿鱼水晶饺的做法

#小鱿鱼水晶饺的做法图解2

步骤1

食材
#小鱿鱼水晶饺的做法图解3

步骤2

肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
#小鱿鱼水晶饺的做法图解4

步骤3

顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲
#小鱿鱼水晶饺的做法图解5

步骤4

胡萝卜切小丁
#小鱿鱼水晶饺的做法图解6

步骤5

拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用
#小鱿鱼水晶饺的做法图解7

步骤6

将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟
#小鱿鱼水晶饺的做法图解8

步骤7

在面团中加2.5ml的油，揉成光滑面团
#小鱿鱼水晶饺的做法图解9

步骤8

搓成长条，切成均匀小挤子
#小鱿鱼水晶饺的做法图解10

步骤9

擀成圆皮
#小鱿鱼水晶饺的做法图解11

步骤10

放馅
#小鱿鱼水晶饺的做法图解12

步骤11

先捏中间
#小鱿鱼水晶饺的做法图解13

步骤12

整出头尾部，剪出头部的须
#小鱿鱼水晶饺的做法图解14

步骤13

把须须捏圆
#小鱿鱼水晶饺的做法图解15

步骤14

安上黑芝麻做眼睛
#小鱿鱼水晶饺的做法图解16

步骤15

冷水上屉
#小鱿鱼水晶饺的做法图解17

步骤16

水开后，5-6分钟，即关火
#小鱿鱼水晶饺的做法图解18

步骤17

出锅

小鱿鱼水晶饺的烹饪技巧


1，肉馅可根据个人喜好调味2，因蒸的时间较短，胡萝卜丁有些脆感，若不喜欢这种口感的朋友，也可先将其焯软，再放到馅中 -使用的厨具：蒸锅

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