芒果酒香沙冰雪糕

“芒果加上一点点酒，还添加了一点椰浆，味道更香醇了，我不喜欢那种纯的雪糕，夏天还是要吃点冰的才爽，所以应该叫冰雪糕，当然雪糕还是占主要部分。”
所属分类： 甜品   冰品   冰淇淋  

芒果酒香沙冰雪糕的用料

主料

大芒果 两个 大芒果 两个
椰浆 10ml 椰浆 10ml
蛋黄 两个 蛋黄 两个

辅料

绵糖 40g 绵糖 40g
香草精华 4g

芒果酒香沙冰雪糕的做法

#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解2

步骤1

将两个芒果剥皮用机器搅成碎末。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解3

步骤2

把蜂蜜，椰浆和白兰地或者朗姆酒放进芒果中搅拌均匀，然后用保鲜袋封号放进冷藏备用。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解4

步骤3

把鸡蛋和绵糖，牛奶放入干净的锅中然后开小火，不断的搅拌，直到微沸腾就关火。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解5

步骤4

起锅后立刻加入淡奶油，但是要慢，要不断搅拌，再加入香草精华。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解6

步骤5

待液体稍凉后将芒果取出然后放入液体中搅拌均匀。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解7

步骤6

倒入容器中，入冰箱冷冻。
#芒果酒香沙冰雪糕的做法图解8

步骤7

冷冻约在5个小时以后，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3个小时取出翻拌。

芒果酒香沙冰雪糕的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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