DIY蛋饼卷

“周日早晨睡不安稳，惦记着前一天买的鸭蛋，想起来眼睛却睁不开，终于九点半被电话打醒了，洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷，诺小3真当是不给力，手艺也生疏，卖相不佳。”
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DIY蛋饼卷的用料

主料

鸭蛋 六枚 鸭蛋 六枚

辅料

面粉 小半碗 面粉 小半碗

配料

大蒜 两瓣 大蒜 两瓣

DIY蛋饼卷的做法

#DIY蛋饼卷的做法图解2

步骤1

将包菜切丝，放置漏篮稍加冲洗；
#DIY蛋饼卷的做法图解3

步骤2

往锅内倒少许油，倒入大蒜沫炒香，再倒入包菜，加少许盐，不断翻炒；
#DIY蛋饼卷的做法图解4

步骤3

翻炒至变色，倒入香辣菜，接着翻炒几下，装盘备用。
#DIY蛋饼卷的做法图解5

步骤4

将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下，打到容器内；
#DIY蛋饼卷的做法图解6

步骤5

用筷子快速搅拌鸭蛋，使蛋清跟蛋黄充分混合；
#DIY蛋饼卷的做法图解7

步骤6

往鸭蛋液里加入小半碗面粉，一碗水；
#DIY蛋饼卷的做法图解8

步骤7

用筷子快速搅拌；
#DIY蛋饼卷的做法图解9

步骤8

加少许食用油；
#DIY蛋饼卷的做法图解10

步骤9

搅拌均匀；
#DIY蛋饼卷的做法图解11

步骤10

往平底锅内倒少许油，开小火；
#DIY蛋饼卷的做法图解12

步骤11

将鸭蛋液铺满锅底，煎1~2分钟；
#DIY蛋饼卷的做法图解13

步骤12

用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼，翻个面再煎1~2分钟即可起锅；
#DIY蛋饼卷的做法图解14

步骤13

依照11、12步骤，继续煎蛋饼；
#DIY蛋饼卷的做法图解15

步骤14

将包菜放到鸡蛋饼上，卷一卷即可开吃了；
#DIY蛋饼卷的做法图解16

步骤15

放假在家，饿了就卷一个蛋卷吃吃，很赞哦。

DIY蛋饼卷的烹饪技巧


小总结了下，鸡蛋饼没煎成功的原因：1、面粉加多了，放了半碗，加1/3碗应该就够了；2、将面粉换成生粉，口感应该会更好一点。小贴士：配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的，本人属于无辣不欢型的，没辣真的是受不了，把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲，红色袋子包装，￥1.8一袋，超市一般都有卖的，味道真的很赞哦，很香很辣很过瘾。 -使用的厨具：电磁炉、平底锅

上传我做的这道菜

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