【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包

“很喜欢吃煎的东西，尤其是煎包，今天我就凭着对妈妈的记忆做了小时候妈妈经常给我们做的【小白菜柳叶煎包】。记得在那个困难的年代，很多的时候妈妈不管做包子还是馅饼都是会想法做一些花样的，每次我和弟弟都是那么的开心，专门挑选那个花样的。在家里从来都是吃现成的，现在自己出来了，凭着对妈妈做的记忆我也能把面团玩的游刃有余了，这次我也做了小白菜猪肉的柳叶煎包，也借此机会对妈妈说，现在我可以做给您吃了，妈妈我爱您！”
所属分类：主食面食家常菜儿童老人早餐包子

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包的用料

主料

面粉 250克	面粉 250克
肉馅 150克

辅料

盐适量	盐适量
蚝油半勺左右	蚝油半勺左右
植物油少许	植物油少许
糖 1克	糖 1克

配料

葱适量	葱适量
酵母粉 3克

【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包的做法

步骤1

面粉可以选择自己喜欢的面粉中筋面粉就行。

步骤2

面粉加入酵母粉夏季用室温或者30度左右温水和成软硬合适的面团。

步骤3

猪肉馅自己剁的好吃一些。

步骤4

肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲，然后放入植物油拌匀。

步骤5

然后把小白菜洗净焯水过凉水。

步骤6

然后攥去多余水分。

步骤7

切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用。

步骤8

然后把小白菜碎放入肉馅中。

步骤9

搅拌均匀后葱花撒上面。

步骤10

然后等什么时候包再拌匀。

步骤11

夏天热等馅弄好了面也发至2倍左右了。

步骤12

然后反复揉匀进行排气。

步骤13

然后把面搓圆切成剂子，按扁擀圆。

步骤14

然后放上馅用左右折叠法包成柳叶包子。

步骤15

全部按照包好稍微醒发几分钟就行。天气热也可以做好就上锅，冬天得稍微醒发一下。

步骤16

然后平底锅或者电饼铛热了放少许油，然后把包好的包子放入锅内。稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右。

步骤17

听见有点响声水没有了稍微焖一下停火稍微焖一分钟左右就可以了。

步骤18

做好的煎包趁热吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢

【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包的烹饪技巧

1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。2、水煎的话水量要掌握好。3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。 -使用的厨具：不粘锅