乌鸡香菇红枣汤

“现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。老年人、少年儿童、妇女均可食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人更宜食用。配上几粒红枣、小香菇，不但营养丰富，更能提高人的免疫力，行气血。乌鸡熬汤滋补效果非常好，可将骨头斩断，文火慢炖，营养更能全面释放。”
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清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

乌鸡香菇红枣汤的用料

主料

乌鸡半只	乌鸡半只
红枣数枚

辅料

枸杞数粒	枸杞数粒
鲜姜三片	鲜姜三片
盐适量

乌鸡香菇红枣汤的做法

步骤1

乌鸡一只，去内脏、杂毛，清洗干净

步骤2

用厨房剪将其剪成小块，然后清水清洗两遍，去除多余的血水

步骤3

半只乌鸡、红枣、小香菇、枸杞、大葱段、鲜姜片、当归准备妥当

步骤4

先将乌鸡入电饭煲内胆中，再放入小香菇、红枣

步骤5

将葱段、姜片、枸杞放入锅中

步骤6

加入适量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序

步骤7

时间默认2小时，可以根据口感要求，提前结束程序

步骤8

出锅前根据口味加入盐，搅拌均匀

步骤9

好鲜美

步骤10

还有红枣淡淡的甜味和香味

步骤11

肉也熟透了

乌鸡香菇红枣汤的烹饪技巧

食材用量根据实际食用量来调整；无须加料酒、八角等香料，吃的原汁原味；红枣、小香菇、枸杞入锅前可清洗一下；枸杞也可以在出锅前加入；出锅前加入盐，既可保持肉鲜嫩，又能少摄取盐分；因为是一键式完成的，所以汤中会有一些浮沫挂在肉上，如果很介意，可以煮开时将浮沫撇去，这样就不会有沫子挂在肉上了。 -使用的厨具：电饭煲