笋干烧鸭

“放假了，不是清理存货么？清理了一遍发现了这个笋干好像是去年同事送的，还有这么好的东西竟然忘了吃，赶紧去买了半只鸭子，笋干一大早就泡好，来一个笋干烧鸭，好吃得不得了!”
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笋干烧鸭的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只

辅料

姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量

配料

八角 适量 八角 适量
料酒 适量 料酒 适量
冰糖 5颗 冰糖 5颗

笋干烧鸭的做法

#笋干烧鸭的做法图解2

步骤1

鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水。
#笋干烧鸭的做法图解3

步骤2

过凉水清洗斩块、准备好佐料。
#笋干烧鸭的做法图解4

步骤3

热锅下少许油倒入鸭块炒干水份。
#笋干烧鸭的做法图解5

步骤4

加入佐料、盐炒出香味。
#笋干烧鸭的做法图解6

步骤5

加适量老抽上色。
#笋干烧鸭的做法图解7

步骤6

然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀。
#笋干烧鸭的做法图解8

步骤7

加适量清水和料酒、冰糖。
#笋干烧鸭的做法图解9

步骤8

焖30分钟出锅装盘。
#笋干烧鸭的做法图解10

步骤9

撒上葱花即可。

笋干烧鸭的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅

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