腌制咸鸭蛋


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腌制咸鸭蛋的用料

主料

鸭蛋 适量

辅料

白酒 适量 白酒 适量

腌制咸鸭蛋的做法

#腌制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；
#腌制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
#腌制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
#腌制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
#腌制咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；

腌制咸鸭蛋的烹饪技巧


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