五月五——自制咸鸭蛋

“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了，太让我有成就感了。”
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五月五——自制咸鸭蛋的用料

主料

鸭蛋 十二个

辅料

食盐 适量 食盐 适量

五月五——自制咸鸭蛋的做法

#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

食用盐
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

白酒倒入碗内
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解7

步骤6

放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解8

步骤7

腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解9

步骤8

都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解10

步骤9

煮了几个都出油了
#五月五——自制咸鸭蛋的做法图解11

步骤10

保证出油

五月五——自制咸鸭蛋的烹饪技巧


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