咖喱牛肉粽

“咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱!粽子刚出锅,老爷子就一连开了三个,然后端到露台上享用去了。      我家太后怕老爷子还要吃,吃多消化不好,就把咖喱粽给藏起来了。果然,不出10分钟,老爷子在露台走回厨房又找咖喱粽去了。嘿嘿.....太后藏东西,你能找得着么?     老爷子,特爱吃辣。也特能吃辣,通常一个指天椒一口都不带眉头皱一下的.我喜辣,估计也是随我爹....      老爷子还喜欢喝茶,只要我回家,都先泡上一壶工夫茶等我一起喝.后来,太后也加入品茗一族,每天也嚷嚷着叫我泡茶(太后不会泡工夫茶)。     再后来,我们家茶具多了,茶室也越换越大,到最后,还专门买了个双门大冰箱来放铁观音。老爷子对茶叶的品质要求也越来越高,每年为了买茶叶,我都得专飞福建几次,再后来,我喜欢上喝普洱,老爷子也跟着喜欢上了普洱茶,      最后他老人家居然还会评鉴普洱茶的汤头度.老爷子说:虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受滴,而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩,如果又苦又涩,谁还去喝!这种茶的质量绝对是劣等,超级劣等...优质的茶叶应该无苦或微苦,无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。看看俺家老爷子说的,整个一品茗专家啊!!”
所属分类: 主食   小吃   家常菜   老人   传统美食   端午节   粽子   春季食谱  

咖喱牛肉粽的用料

主料

糯米 1000g

辅料

牛肉 500g

配料

咖喱 适量 咖喱 适量
料酒 适量 料酒 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量

咖喱牛肉粽的做法

#咖喱牛肉粽的做法图解2

步骤1

粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
#咖喱牛肉粽的做法图解3

步骤2

用剪刀将前面带径的部分剪掉
#咖喱牛肉粽的做法图解4

步骤3

牛肉洗净切成正方型的大丁,加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉,少许淀粉腌制3个小时备用
#咖喱牛肉粽的做法图解5

步骤4

糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量生抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
#咖喱牛肉粽的做法图解6

步骤5

处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米
#咖喱牛肉粽的做法图解7

步骤6

将腌制好的牛肉放入
#咖喱牛肉粽的做法图解8

步骤7

再盖上一层糯米,将牛肉均匀的盖住
#咖喱牛肉粽的做法图解9

步骤8

将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
#咖喱牛肉粽的做法图解10

步骤9

再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型
#咖喱牛肉粽的做法图解11

步骤10

用棉线捆绑结实
#咖喱牛肉粽的做法图解12

步骤11

如上办法完成剩下的糯米
#咖喱牛肉粽的做法图解13

步骤12

将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可

咖喱牛肉粽的烹饪技巧


1、牛肉一定要提前腌制3-6小时,肉才有味道2、捆绑粽子的绳子一定要捆扎结实。预防煮粽子时米洒落到锅里 ,煮成糯米粥 -使用的厨具:高压锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   咖喱牛肉粽的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜