咸肉花生粽

“虽然端午还没到，不过却不影响吃粽子的心情，五一有时间，可以包点粽子来解点馋了，嘻嘻！”
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咸肉花生粽的用料

主料

糯米 1000g

辅料

花生 150g 花生 150g

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
食用碱 适量

咸肉花生粽的做法

#咸肉花生粽的做法图解2

步骤1

粽叶提前泡一天，中途刷两次，反复洗净
#咸肉花生粽的做法图解3

步骤2

糯米提前2小时浸泡
#咸肉花生粽的做法图解4

步骤3

糯米沥去多余水份，放入食用碱拌均
#咸肉花生粽的做法图解5

步骤4

花生、盐、少量油拌入糯米中
#咸肉花生粽的做法图解6

步骤5

肉切成大小相同的薄片，放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
#咸肉花生粽的做法图解7

步骤6

取两片粽叶，剪去前面根部
#咸肉花生粽的做法图解8

步骤7

卷一个圈，成漏斗状，放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部
#咸肉花生粽的做法图解9

步骤8

放一块咸肉，也可多块
#咸肉花生粽的做法图解10

步骤9

上面再放一勺糯米
#咸肉花生粽的做法图解11

步骤10

用小勺压实
#咸肉花生粽的做法图解12

步骤11

把上面的粽叶压上盖住
#咸肉花生粽的做法图解13

步骤12

把上面盖的叶子靠在底下，形成三角形状
#咸肉花生粽的做法图解14

步骤13

用绳子绑住粽子，绕两圈
#咸肉花生粽的做法图解15

步骤14

绑完后剪掉多余的粽叶
#咸肉花生粽的做法图解16

步骤15

把粽子放在锅里，放入和粽子平行的水，电饭锅煮二小时左右
#咸肉花生粽的做法图解17

步骤16

中途把上下的粽子翻动一下，让其受热均匀

咸肉花生粽的烹饪技巧


1、碱的量可适当增加 2、粽叶提前泡，反复刷干净 3、煮粽子时不能放太满，煮过后会有少许膨胀。 -使用的厨具：电饭煲、煮锅

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