好吃不腻---碱水粽

“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”
所属分类： 小吃   家常菜   端午节  

好吃不腻---碱水粽的用料

主料

糯米 500g 糯米 500g

好吃不腻---碱水粽的做法

#好吃不腻---碱水粽的做法图解2

步骤1

糯米洗净，用清水预先浸泡一晚上。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解3

步骤2

把浸泡好的糯米沥干，倒入食用碱，搅拌均匀。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解4

步骤3

放置两到三个小时再包。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解5

步骤4

粽叶跟草绳煮一下，洗净待用。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解6

步骤5

选取两片粽叶，叠加后折成漏斗状。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解7

步骤6

舀入适量糯米，包裹起来，用草绳捆扎好。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解8

步骤7

放入锅中，倒入清水（没过粽子），大火烧开后再煮两个小时即可。中途以防水烧干，要分次加入开水。
#好吃不腻---碱水粽的做法图解9

步骤8

放凉后沾白糖吃即可。

好吃不腻---碱水粽的烹饪技巧


碱不能多加，会发苦。 -使用的厨具：煮锅

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