【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品

“双皮奶是香港甜品中的一种，其味道香甜，嫩滑。双皮奶主要由牛奶、蛋清和糖混合炖制而成，被称为“奶中极品”，是一种营养丰富、易消化，吸收率较高的优质奶品。富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份，有润肺养颜之功效。  双皮奶制作很简单，可以经常在家里做给孩子和老人吃。双皮奶炖好后，上面加入核桃仁和红豆，除了味道更加好之外，营养也更加全面。”
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【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的用料

主料

牛奶 160克 牛奶 160克

辅料

红豆 适量 红豆 适量

【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法

#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解3

步骤2

牛奶稍微煮至微微地沸腾。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解4

步骤3

倒入小碗中，静置放凉，使其表面形成奶皮。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解5

步骤4

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解6

步骤5

用打蛋器把蛋清和糖打匀。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解7

步骤6

把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破，然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解8

步骤7

碗底会留有奶皮。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解9

步骤8

牛奶和蛋清搅拌均匀，然后过滤。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解10

步骤9

再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就会浮到碗表面
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解11

步骤10

盖上保鲜膜，放入锅中蒸。大火煮开后，小火蒸10分钟后关火。
#【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的做法图解12

步骤11

在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏后更好吃。）

【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品的烹饪技巧


1.为了更好的形成奶皮，须用全脂牛奶。2.大火煮沸水后，一定要转小火蒸，不然会形成蜂窝。3.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

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