紫薯冰皮月饼


所属分类： 糕点   小吃   冰品  

紫薯冰皮月饼的用料

主料

粘米粉 35克 粘米粉 35克
牛奶 175克 牛奶 175克
色拉油 20克

辅料

紫薯泥 适量 紫薯泥 适量
糯米粉 适量

配料

糯米粉 防粘用（炒熟的）

冰皮

糯米粉 45克

紫薯冰皮月饼的做法

#紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤1

容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。
#紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤2

加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。
#紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤3

静置30分钟备用。
#紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤4

上锅蒸15分钟，熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，变光滑后放凉成皮。
#紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤5

锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。（手粉，炒熟防粘用的）
#紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤6

把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。
#紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤7

把糥米粉加水和开（200克的紫薯馅加糯米粉15克）。
#紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤8

把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。
#紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤9

模具50克，冰皮30克。馅20克。
#紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤10

把馅包入皮中（皮外面炒好的粉，防粘）。
#紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤11

放入模具中按成形就可以了。

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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