手抓饼

“虽然是第一次做手抓饼，但做得比较成功，好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下，老师说做得不错，心里美！有一点小小的问题困扰着我，为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢？”
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手抓饼的用料

主料

面粉 600

辅料

温水 300-350克 温水 300-350克

手抓饼的做法

#手抓饼的做法图解2

步骤1

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
#手抓饼的做法图解3

步骤2

案板上抹油，将面团擀成长方形。
#手抓饼的做法图解4

步骤3

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
#手抓饼的做法图解5

步骤4

撒上葱末。
#手抓饼的做法图解6

步骤5

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
#手抓饼的做法图解7

步骤6

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
#手抓饼的做法图解8

步骤7

将面片合在一起。
#手抓饼的做法图解9

步骤8

从一头将面片卷起来。
#手抓饼的做法图解10

步骤9

轻轻地擀成薄饼。
#手抓饼的做法图解11

步骤10

电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
#手抓饼的做法图解12

步骤11

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

手抓饼的烹饪技巧


因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。 -使用的厨具：电饼铛

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/ 12   手抓饼的做法步骤

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