批萨酱

“自制批萨酱，用了君之的配方，略作修改：添加了番茄沙司，减少了小部分西红柿的用量。并没有什么特别的用意，只不过是因为家里就这几个西红柿了”
所属分类： 自制酱料   西餐   秋季食谱  

批萨酱的用料

主料

西红柿 520克 西红柿 520克
黄油 30克 黄油 30克
披萨草 1小勺 披萨草 1小勺

辅料

大蒜 2颗 大蒜 2颗
黑胡椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1小勺

批萨酱的做法

#批萨酱的做法图解2

步骤1

准备用料
#批萨酱的做法图解3

步骤2

番茄切丁，洋葱切丁，大蒜拍碎切末，备用
#批萨酱的做法图解4

步骤3

黄油放入锅中，加热融化
#批萨酱的做法图解5

步骤4

倒入洋葱和蒜末
#批萨酱的做法图解6

步骤5

煸炒出香味
#批萨酱的做法图解7

步骤6

倒入番茄丁
#批萨酱的做法图解8

步骤7

炒出汤汁后，加入番茄沙司
#批萨酱的做法图解9

步骤8

加入白糖，黑胡椒粉，批萨草，罗勒，翻炒均匀
#批萨酱的做法图解10

步骤9

加盖，用小火熬20分钟左右，
#批萨酱的做法图解11

步骤10

加入盐
#批萨酱的做法图解12

步骤11

炒匀
#批萨酱的做法图解13

步骤12

大火收汁
#批萨酱的做法图解14

步骤13

收至汤汁浓稠，离火出锅

批萨酱的烹饪技巧


在熬煮的过程中应不时翻动，以免糊锅底不喜欢番茄皮的，可以去皮再用。做好的酱应密封冷藏，可保存约1周左右 -使用的厨具：平底锅

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