辣椒酱

“辣椒酱是宴席或家庭调味佳品。辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱、豆豉蒜蓉辣椒酱等，其味鲜辣香纯，是上好的调味品。我在此品制作中加入了虾皮，也有另一翻风味！”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

辣椒酱的用料

主料

指天椒 2斤 指天椒 2斤
花椒 适量 花椒 适量
虾皮 适量 虾皮 适量

辣椒酱的做法

#辣椒酱的做法图解2

步骤1

准备材料。
#辣椒酱的做法图解3

步骤2

蒜头，辣椒剁碎备用。
#辣椒酱的做法图解4

步骤3

花椒、八角入油锅爆香。
#辣椒酱的做法图解5

步骤4

花椒、八角爆几分钟后挠起！
#辣椒酱的做法图解6

步骤5

下蒜蓉爆香，下辣椒爆炒。
#辣椒酱的做法图解7

步骤6

下虾皮、适量盐和辣椒粉爆炒，炒至无水分即可。
#辣椒酱的做法图解8

步骤7

成品。

辣椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   辣椒酱的做法步骤

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