【油泼辣子】厨房必不可少的调味品

“油泼辣子我们家最常用的调味品，凉拌菜、拌肉、拌面，加入几点辣椒油，味道大不一样。，辣椒油不宜久放，否则会失去辣椒的香味。所以，建议少量多做。如果平时吃辣椒不是很多，最好能在我的基础上减半，要知道我们家可都是嗜辣一族，这样的量很快就会被消灭光光。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的用料

主料

干辣椒 200克 干辣椒 200克
白芝麻 30克

辅料

葱 适量 葱 适量
桂皮 1块 桂皮 1块
白糖 适量 白糖 适量

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法

#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解2

步骤1

取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解3

步骤2

用料理机或碾磨器将辣椒打成细面
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解4

步骤3

将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解5

步骤4

在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解6

步骤5

将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解7

步骤6

炒锅加油放火上，放入大葱
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解8

步骤7

在油锅里放入八角、桂皮，小火加热
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解9

步骤8

待大葱炸至焦黄时，捞出不用
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解10

步骤9

小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑
#【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法图解11

步骤10

这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜