自制排骨香肠

“自己买排骨来做排骨香肠，排骨香肠味道特别鲜美。味道做麻辣味特别好吃，营养美味的一道过年必备菜肴。排骨的营养丰富，这样做口感特别十足。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制排骨香肠的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
老抽 2勺 老抽 2勺

辅料

盐 35克 盐 35克
蚝油 1勺 蚝油 1勺
花椒面 30克 花椒面 30克

自制排骨香肠的做法

#自制排骨香肠的做法图解2

步骤1

肠衣备好。
#自制排骨香肠的做法图解3

步骤2

洗干净吹一下是否完整肠衣。
#自制排骨香肠的做法图解4

步骤3

排骨辣椒花椒等备好。
#自制排骨香肠的做法图解5

步骤4

花椒辣椒面盐糖加入排骨。
#自制排骨香肠的做法图解6

步骤5

加老抽生抽。
#自制排骨香肠的做法图解7

步骤6

加甜面酱。
#自制排骨香肠的做法图解8

步骤7

全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
#自制排骨香肠的做法图解9

步骤8

第二天取出。
#自制排骨香肠的做法图解10

步骤9

用口子大的饮料瓶或直接用手灌入肠衣里 因为排骨有骨头所以要慢慢的往下排挤。
#自制排骨香肠的做法图解11

步骤10

用绳子把排骨一节节套紧。
#自制排骨香肠的做法图解12

步骤11

用牙签扎孔 然后挂在通风处20天以上即可。

自制排骨香肠的烹饪技巧


排骨长度可以按照自己喜欢宰。调料根据自己喜欢口味调整。如果颜色好看可以加点红曲粉。要让排骨入味可以腌制1-2天在放入肠衣里。

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