好酱才有好面-------【猪肉酱】

“【猪肉的营养价值】猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪肉中含铁磷较多，铁又以血色素铁的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。同时，瘦肉中蛋白质营养价值也很高，是一种利用率高的优良蛋白质。因此，孕妇多吃猪肉，不但可以补充大量的铁，而且还可以补充必需的动物蛋白质，从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平，改善和纠正贫血”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

好酱才有好面-------【猪肉酱】的用料

主料

猪肉馅 适量

辅料

黄豆酱 适量 黄豆酱 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量

好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法

#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解2

步骤1

猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解3

步骤2

黄豆将适量
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解4

步骤3

拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解5

步骤4

酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解6

步骤5

锅里放约是平时炒菜的2倍油量
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解7

步骤6

倒入肉丁翻炒
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解8

步骤7

等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解9

步骤8

分钟后加入一勺老抽，和料酒
#好酱才有好面-------【猪肉酱】的做法图解10

步骤9

大火烧至沸腾，稍收汁即可。

好酱才有好面-------【猪肉酱】的烹饪技巧


吃货的心得：1.肉酱的基础上加入了麻椒和辣椒，让酱更有味道！2.天气热时，可选此来做凉拌，或者浇面使用 -使用的厨具：炒锅

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