鲜奶油蜜桃派


所属分类: 糕点   烘焙   儿童   派塔   下午茶   宴客菜  

鲜奶油蜜桃派的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克

辅料

45克 45克
动物性淡奶油 125克 动物性淡奶油 125克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄油 30克 黄油 30克

配料

细砂糖 60克 细砂糖 60克

鲜奶油蜜桃派的做法

#鲜奶油蜜桃派的做法图解2

步骤1

黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解3

步骤2

、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解4

步骤3

在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解5

步骤4

把松弛好的面团擀成薄片。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解6

步骤5

将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,压平整。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解7

步骤6

把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉、杏仁粉混合在一起。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解8

步骤7

用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解9

步骤8

鲜桃去核去皮以后,切成小丁。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解10

步骤9

动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解11

步骤10

倒入打散的鸡蛋、再倒入香草精,搅拌均匀。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解12

步骤11

把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,搅拌即可。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解13

步骤12

在派皮底部用小叉子扎一些小空,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解14

步骤13

在派馅的表面均匀撒满酥粒。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解15

步骤14

把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200℃烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固。待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。
#鲜奶油蜜桃派的做法图解16

步骤15

趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味。

鲜奶油蜜桃派的烹饪技巧


1、这款派制作的时候并没有使用派盘,而是使用一个8寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们,其实在烘焙的时候,并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点,很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。2、桃子去皮的小技巧:将桃浸泡在沸水里10~20秒。待桃皮发白的时候取出来,即可轻松去皮。3、要挑选坚硬的桃来制作这款派,不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种,方便去核。 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   鲜奶油蜜桃派的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜