转化糖浆

“备战中秋。虽然离中秋还有两个月，有时间还是提前把材料备好，免得事到临头没时间。去年照着君之的配方做了一次，熬得过了一点，这一次就好了很多。”
所属分类： 自制食材   冰品  

转化糖浆的用料

主料

白砂糖 400克 白砂糖 400克
新鲜柠檬汁 50毫升

转化糖浆的做法

#转化糖浆的做法图解2

步骤1

准备原料
#转化糖浆的做法图解3

步骤2

将白糖倒入锅中，加入水
#转化糖浆的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#转化糖浆的做法图解5

步骤4

中火加热至沸
#转化糖浆的做法图解6

步骤5

倒入柠檬汁
#转化糖浆的做法图解7

步骤6

再次煮开，转小火慢慢熬煮
#转化糖浆的做法图解8

步骤7

时常用毛刷蘸水
#转化糖浆的做法图解9

步骤8

在锅壁上刷一圈。
#转化糖浆的做法图解10

步骤9

糖浆颜色渐渐变深
#转化糖浆的做法图解11

步骤10

浅琥珀色
#转化糖浆的做法图解12

步骤11

取一小勺，略凉，倒出，糖浆流坠呈蜂蜜的状态
#转化糖浆的做法图解13

步骤12

离火，晾凉
#转化糖浆的做法图解14

步骤13

装瓶密封保存

转化糖浆的烹饪技巧


整个熬煮过程，不能搅拌，以免翻砂糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些，就差不多了据说君之这个配方做出来，放置1天后就可以用。不过，糖浆放置的时间越长，效果越好。 -使用的厨具：电磁炉、煮锅

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