猪皮冻

“猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

猪皮冻的用料

主料

猪皮 500g

辅料

盐 适量 盐 适量

猪皮冻的做法

#猪皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮洗净刮去油脂
#猪皮冻的做法图解3

步骤2

加入水煮至10分钟
#猪皮冻的做法图解4

步骤3

煮好后洗净血末
#猪皮冻的做法图解5

步骤4

在放下去煮一遍
#猪皮冻的做法图解6

步骤5

再把油脂刮干净，切成小细条
#猪皮冻的做法图解7

步骤6

放入高压锅，加入水，八角，姜
#猪皮冻的做法图解8

步骤7

压好放凉后，放入冰箱
#猪皮冻的做法图解9

步骤8

放入高压锅压2分钟

猪皮冻的烹饪技巧


1，猪皮先焯水再切块这样好切。2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。 -使用的厨具：高压锅

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/ 9   猪皮冻的做法步骤

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