最美味的家常菜—辣味拌茄泥

“茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。”
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最美味的家常菜—辣味拌茄泥的用料

主料

茄子 1个

辅料

香菜 适量 香菜 适量
生姜 适量

配料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺
生抽 1汤勺 生抽 1汤勺
香油 适量 香油 适量

最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法

#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解2

步骤1

主要材料：茄子、香菜。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解3

步骤2

茄子洗净，一分为二，再对半切开。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解4

步骤3

放入蒸锅蒸熟。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解5

步骤4

蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解6

步骤5

先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解7

步骤6

调入1/2汤勺的蚝油。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解8

步骤7

调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解9

步骤8

用筷子轻轻翻拌均匀。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解10

步骤9

加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解11

步骤10

起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解12

步骤11

加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
#最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法图解13

步骤12

用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。

最美味的家常菜—辣味拌茄泥的烹饪技巧


诗心片语：1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。 -使用的厨具：蒸锅

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