最爱绿豆酥


所属分类： 糕点   烘焙   技巧类  

最爱绿豆酥的用料

水油皮

普通面粉 100克 普通面粉 100克
植物油 20克 植物油 20克

油酥

低粉 70克 低粉 70克

最爱绿豆酥的做法

#最爱绿豆酥的做法图解2

步骤1

将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。
#最爱绿豆酥的做法图解3

步骤2

将油酥材料混合，揉成面团，松弛30分钟。
#最爱绿豆酥的做法图解4

步骤3

将水油皮分成6份。
#最爱绿豆酥的做法图解5

步骤4

将油酥团分成6份
#最爱绿豆酥的做法图解6

步骤5

将一份水油皮压扁，将油酥放在上面。
#最爱绿豆酥的做法图解7

步骤6

用水油皮将油酥包好，收口朝下，压扁
#最爱绿豆酥的做法图解8

步骤7

将包好的面团擀成椭圆形。
#最爱绿豆酥的做法图解9

步骤8

卷成卷儿。
#最爱绿豆酥的做法图解10

步骤9

旋转90℃，擀成椭圆形。重复步骤8继续卷，一共卷3次。
#最爱绿豆酥的做法图解11

步骤10

将第3次卷好的面团压扁成圆形，中间厚边缘薄。
#最爱绿豆酥的做法图解12

步骤11

包上豆沙馅（做法在之前发布的菜谱中有）
#最爱绿豆酥的做法图解13

步骤12

收口朝下，整形成圆团儿。
#最爱绿豆酥的做法图解14

步骤13

表面刷蛋液，烤箱预热200℃,25分钟，上下火。
#最爱绿豆酥的做法图解15

步骤14

提前五分钟，取出，再刷上蛋液，撒上芝麻继续烤五分钟即可出锅。

最爱绿豆酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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