缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦

“收到的试用品加拿大野生北极虾还有最后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。这是我平生第一次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。唉！都是美食惹的祸呀！这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！”
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缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的用料

主料

北极虾 适量 北极虾 适量
面粉 适量 面粉 适量
菠菜 适量 菠菜 适量

辅料

开水 适量 开水 适量
玉米粒 适量 玉米粒 适量
生姜 适量 生姜 适量

配料

十三香 适量 十三香 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法

#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解2

步骤1

糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解3

步骤2

泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解4

步骤3

加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解5

步骤4

菠菜入料理机中搅拌成糊。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解6

步骤5

南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解7

步骤6

南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解8

步骤7

菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解9

步骤8

此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解10

步骤9

加入处理好的虾仁切碎。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解11

步骤10

葱和生姜切末。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解12

步骤11

香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解13

步骤12

锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解14

步骤13

下入北极虾肉末炒至肉末松散。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解15

步骤14

下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解16

步骤15

取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解17

步骤16

把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解18

步骤17

分切成饺子皮大小的小剂子。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解19

步骤18

撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解20

步骤19

擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解21

步骤20

放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解22

步骤21

在顶部放入一个虾尾做装饰。
#缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法图解23

步骤22

锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的烹饪技巧


1、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！ -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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