双色蛋糕卷


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双色蛋糕卷的用料

主料

蛋白 5个 蛋白 5个
低粉 90克 低粉 90克
牛奶 80克 牛奶 80克
玉米油 40克

双色蛋糕卷的做法

#双色蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。
#双色蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入低粉（提前过筛两遍）。
#双色蛋糕卷的做法图解4

步骤3

切拌均匀。
#双色蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋白加几滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打发至如图4所示状态。
#双色蛋糕卷的做法图解6

步骤5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
#双色蛋糕卷的做法图解7

步骤6

翻拌均匀。
#双色蛋糕卷的做法图解8

步骤7

可可粉加入10克牛奶，搅拌均匀。
#双色蛋糕卷的做法图解9

步骤8

取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。
#双色蛋糕卷的做法图解10

步骤9

用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘（烤盘提前垫好油纸）上。放入烤箱，中层，上下火，165度30分钟。蛋糕糊挤得不好，最后都混在一起了。出炉后，把蛋糕从烤盘移到烤网上，把四周油纸撕下，稍稍晾下。
#双色蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤面朝上，卷起来，冰箱冷藏半小时以上，即可切块。

双色蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 11   双色蛋糕卷的做法步骤

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