茄汁蔬菜粒字母意粉

“小时候妈子经常用蚬壳粉、通心粉、蝴蝶粉和桂花粉等做糖水，做好后临出锅时喜欢打个蛋花，吃得美美的，但那时不知道叫意粉，还是来路货（进品货）引入的品种，长大后，一直到改革开放很久了，听说叫意粉，来到美国后，才知道英文名叫Macaroni，相似的材料做成的面条叫spaghetti ，呵呵，不管他的来龙去脉，反正俺喜欢就是了。在超市买了包字母意粉，觉得小东西挺可爱的，可能是边吃边哄小孩认字的，想来想去，还是用我的番茄来炮制吧。”
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茄汁蔬菜粒字母意粉的用料

主料

意粉 3 OZ 意粉 3 OZ
长土豆 1个 长土豆 1个
青豆 约30克 青豆 约30克

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

茄汁蔬菜粒字母意粉的做法

#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解2

步骤1

将玉米、青豆解冻洗净、番茄切片、土豆、红萝卜切粒；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解3

步骤2

烧大半锅开水，倒入意粉小半包约3安士，大火煮到熟透；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解4

步骤3

煮好后滤水放入冷水里过冷河；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解5

步骤4

另开锅，放半锅水，放土豆粒进锅大火煮；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解6

步骤5

土豆粒熟透后倒入番茄，煮一小会，把番茄皮拣起来；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解7

步骤6

顺便用勺捣烂番茄块；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解8

步骤7

倒入青豆、红萝卜和玉米粒，舀番茄沙司2大匙入锅，稍盖盖锅盖约3-5分钟；
#茄汁蔬菜粒字母意粉的做法图解9

步骤8

倒入意粉，点入精盐、糖和撒几下胡椒粉调味，也可撒少许欧芹Parsley、罗勒Basil 和牛至Oregano 等干香料，临出锅撒几滴麻油。

茄汁蔬菜粒字母意粉的烹饪技巧


一、意粉煮过后过一过冷河，吃起来比较清爽。二、也可用比萨酱拌意粉，还可加上个大肉球，老外挺喜欢的。 -使用的厨具：炒锅

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