客家煎酿豆腐

“煎酿豆腐是一道客家菜，由于老公是客家人所以偏爱这道菜，做起来有点费心思和时间，不过吃起来味道还是很不错的。这次做的非常成功，老公赞不绝口，看来身边的人吃得那么开心，再辛苦也觉得满足。”
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   客家菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

客家煎酿豆腐的用料

主料

豆腐 8块 豆腐 8块

辅料

西兰花 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
生粉 适量

客家煎酿豆腐的做法

#客家煎酿豆腐的做法图解2

步骤1

将猪肉剁成肉末，豆腐切成长条块，我是将一块豆腐分成两块的，刚好。
#客家煎酿豆腐的做法图解3

步骤2

碗内放入盐，生抽，鸡精，胡椒粉，生粉，搅拌均匀后倒入剁好的肉馅搅拌入味（肉馅里面也可以加些香菇或者木耳之类的）。用小刀在豆腐上挖个小洞。注意洞不要挖得太大，因为豆腐有弹性，只要挖一点就可以撑大很多了。挖的时候注意在豆腐中间位置，尽量离边缘位置远一些，留多些边出来，防止塞肉馅时将豆腐挤裂。
#客家煎酿豆腐的做法图解4

步骤3

挖好洞后将豆腐放在手心，往洞内撒些生粉，这样肉在剪的时候就不会脱离出来啦，然后手指握住豆腐慢慢往洞内填肉馅（注意手指要握住豆腐四周不让豆腐涨太大哦）。肉不要塞太多，不要太贪心哦。锅内烧开水，放入西兰花、盐。煮熟。摆好在盘中。
#客家煎酿豆腐的做法图解5

步骤4

锅内下油，将做好的豆腐块肉馅面朝下，小火煎。最好有不粘锅的话就事半功倍了。豆腐两面煎黄后出锅放入盘中。
#客家煎酿豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐两面煎黄后出锅放入盘中。
#客家煎酿豆腐的做法图解7

步骤6

锅内倒入一碗水，放入盐，耗油，鸡精煮开后将煎好的豆腐下锅煮2分钟。
#客家煎酿豆腐的做法图解8

步骤7

将豆腐装盘，汤汁留在锅内，大火倒入水淀粉调成汁，浇在豆腐上即可。

客家煎酿豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

客家煎酿豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   客家煎酿豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜