豆沙卷

“常常用豆沙蒸包子，这次用豆沙蒸卷卷，也很好吃，孩子们都喜欢！”
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豆沙卷的用料

主料

中粉 300克 中粉 300克

辅料

酵母 3克 酵母 3克

豆沙卷的做法

#豆沙卷的做法图解2

步骤1

材料图。
#豆沙卷的做法图解3

步骤2

酵母化在水中成酵母水。
#豆沙卷的做法图解4

步骤3

把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。
#豆沙卷的做法图解5

步骤4

用手把面絮揉成面团。
#豆沙卷的做法图解6

步骤5

把面团在案板上揉成表面光滑的面团。
#豆沙卷的做法图解7

步骤6

放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）
#豆沙卷的做法图解8

步骤7

面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。
#豆沙卷的做法图解9

步骤8

发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服
#豆沙卷的做法图解10

步骤9

将面团擀成薄片，挤上豆沙。
#豆沙卷的做法图解11

步骤10

用刮刀将豆沙抹平。
#豆沙卷的做法图解12

步骤11

卷成卷卷。
#豆沙卷的做法图解13

步骤12

改刀成小剂子。
#豆沙卷的做法图解14

步骤13

将两个花卷剂子叠放在一起。
#豆沙卷的做法图解15

步骤14

用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。
#豆沙卷的做法图解16

步骤15

笼格刷油。
#豆沙卷的做法图解17

步骤16

放上做好的花卷生胚。
#豆沙卷的做法图解18

步骤17

加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。
#豆沙卷的做法图解19

步骤18

开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋

豆沙卷的烹饪技巧


用这种方法可以做葱油卷，肉松卷，肉末卷等。发面时，将面团揉至光滑后再进行发酵，蒸出的馒头组织会比较好。面粉跟水的比例只是大概，根据情况进行调整。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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