水煎包


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水煎包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

茄子 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 香油 适量

水煎包的做法

#水煎包的做法图解2

步骤1

面粉加入干酵母，用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。
#水煎包的做法图解3

步骤2

醒面的时间调制肉馅：猪肉馅加入料酒、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜末、食盐、食用油搅拌上劲。
#水煎包的做法图解4

步骤3

茄子洗净去皮，擦成丝。
#水煎包的做法图解5

步骤4

擦成丝的茄子，稍稍攥去水分，放入调好的肉馅中拌匀。
#水煎包的做法图解6

步骤5

醒发好的面团。
#水煎包的做法图解7

步骤6

醒发好的面团放在案板上揉几下，分成小剂子。
#水煎包的做法图解8

步骤7

剂子擀成中间厚，周圈稍薄的面皮，取一份放上调好的肉馅。
#水煎包的做法图解9

步骤8

包成包子，所有依次做好。
#水煎包的做法图解10

步骤9

平底锅烧热，放少许油，放入包子。
#水煎包的做法图解11

步骤10

小火煎至底部稍稍变黄。
#水煎包的做法图解12

步骤11

底部稍稍变黄，倒入一碗淀粉调制的稀糊，将包子底部淹住即可，并快速盖上盖子，闷五六分钟。
#水煎包的做法图解13

步骤12

大概五六分钟后，锅里滋滋作响，说明水快干了，打开盖子，撒上葱末和黑芝麻。在小火焖一分钟即可。
#水煎包的做法图解14

步骤13

金黄酥脆的底，鲜香的馅，好馋人哦。

水煎包的烹饪技巧


整个煎制的过程一定要保持中小火，慢慢煎制，以免煎糊哦。 -使用的厨具：平底锅

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/ 14   水煎包的做法步骤

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