炸肉排

“食材：面包糠，蛋清1个，里脊肉200克，食用油。调料：盐，五香粉，孜然粉，调味鲜，辣椒粉，花椒粉。方法：1、备好食材，面包糠，蛋清。2、蛋清打入碗中，用快子打至起泡。3、猪肉用刀背拍扁，拍至猪肉澎大，如图。4、加入调料腌制半天。5、将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。6、再放进面包糠里裹上一层面包糠，7、放进油锅里油炸，8、途中翻面，两面炸黄，即成。”
所属分类： 小吃   老人   下午茶   西餐   夏季食谱  

炸肉排的用料

主料

里脊肉 400克

辅料

面包糠 适量 面包糠 适量
食用油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 辣椒粉 适量

炸肉排的做法

#炸肉排的做法图解2

步骤1

备好猪肉，
#炸肉排的做法图解3

步骤2

用刀拍扁，
#炸肉排的做法图解4

步骤3

加入调料腌制半天。
#炸肉排的做法图解5

步骤4

蛋清打入碗中，
#炸肉排的做法图解6

步骤5

用快子打至起泡。
#炸肉排的做法图解7

步骤6

面包糠，
#炸肉排的做法图解8

步骤7

将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
#炸肉排的做法图解9

步骤8

再放进面包糠里裹上一层面包糠，
#炸肉排的做法图解10

步骤9

放进油锅里油炸，
#炸肉排的做法图解11

步骤10

途中翻面，两面炸黄，即成。
#炸肉排的做法图解12

步骤11

炸肉排即成。
#炸肉排的做法图解13

步骤12

切块。

炸肉排的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 13   炸肉排的做法步骤

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