淮阳小炒

“正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”
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淮阳小炒的用料

主料

韭菜 250g 韭菜 250g
肉糜 150g

辅料

虾米 一小把 虾米 一小把

配料

淀粉 适量 淀粉 适量

淮阳小炒的做法

#淮阳小炒的做法图解2

步骤1

准备材料
#淮阳小炒的做法图解3

步骤2

韭菜切末
#淮阳小炒的做法图解4

步骤3

将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中
#淮阳小炒的做法图解5

步骤4

将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊
#淮阳小炒的做法图解6

步骤5

再和些虾米，拌匀
#淮阳小炒的做法图解7

步骤6

将准备好的材料下锅爆炒
#淮阳小炒的做法图解8

步骤7

差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜

淮阳小炒的烹饪技巧


韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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