蒜蓉白菜

“吉祥年菜广纳百财之【蒜蓉白菜】 白菜，因其歇音百财，一直都是餐桌上的吉祥菜，年菜自然也少了不它。今天这个菜纯素，配了蒜蓉和榨菜，用蒸的方法做出来，味道的口感都是一流的。关健是操作特别方便，家宴时，一锅蒸好几个菜，也省了不小心呢。各种忙，字就不码了，上菜。材料：白菜心，或者娃娃菜配料：大蒜 葱 榨菜 青红椒 淀粉 姜 香菜调料：烹调油 生抽 盐 糖 高汤 花椒油 辣椒油”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐   补碘   活血化瘀  

蒜蓉白菜的用料

主料

白菜心 一个 白菜心 一个
姜 一块 姜 一块
青红椒 少量 青红椒 少量

辅料

盐 5克 盐 5克
生抽 5克 生抽 5克
烹调油 适量 烹调油 适量
花椒油 适量

蒜蓉白菜的做法

#蒜蓉白菜的做法图解2

步骤1

、材料图。
#蒜蓉白菜的做法图解3

步骤2

、白菜心一切八开，清洗后充分淋去水。
#蒜蓉白菜的做法图解4

步骤3

、将白菜摆在大盘中。
#蒜蓉白菜的做法图解5

步骤4

、蒜和姜一朵蒜配一小块姜，用压蒜器压好，其它配料改刀，准备一碗淀粉水，这里的水可以用高汤。
#蒜蓉白菜的做法图解6

步骤5

、起锅倒油，炒香小料。
#蒜蓉白菜的做法图解7

步骤6

、淋淀粉水，加生抽盐糖调味。
#蒜蓉白菜的做法图解8

步骤7

、将炒好的小料铺在白菜上，上锅蒸十二分钟，出锅淋花椒油辣椒油，点缀香菜即可。

蒜蓉白菜的烹饪技巧


1、白菜尽可能不要有水。2、蒸的时间会跟锅具有关系，自行调整。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

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