芸豆沙月饼

“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。”
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芸豆沙月饼的用料

主料

低筋面粉 160g

辅料

转化糖浆 100g 转化糖浆 100g
花生油 40g 花生油 40g

芸豆沙月饼的做法

#芸豆沙月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
#芸豆沙月饼的做法图解3

步骤2

面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
#芸豆沙月饼的做法图解4

步骤3

搅拌混合。
#芸豆沙月饼的做法图解5

步骤4

揉成面团状。
#芸豆沙月饼的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
#芸豆沙月饼的做法图解7

步骤6

松弛好的面团分成12份。
#芸豆沙月饼的做法图解8

步骤7

分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。
#芸豆沙月饼的做法图解9

步骤8

取一块面团擀成皮。
#芸豆沙月饼的做法图解10

步骤9

包入一份芸豆沙。
#芸豆沙月饼的做法图解11

步骤10

向上推，捏紧收口。
#芸豆沙月饼的做法图解12

步骤11

做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
#芸豆沙月饼的做法图解13

步骤12

放入模具按压。
#芸豆沙月饼的做法图解14

步骤13

均匀用力压好。
#芸豆沙月饼的做法图解15

步骤14

做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
#芸豆沙月饼的做法图解16

步骤15

烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。
#芸豆沙月饼的做法图解17

步骤16

取出来，在表面刷一层蛋液。
#芸豆沙月饼的做法图解18

步骤17

入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。

芸豆沙月饼的烹饪技巧


1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。 -使用的厨具：电烤箱

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