干锅牛头肉——新疆味道

“干锅牛头肉这道菜我一月前在鱼庄吃的，看着奇怪吧，鱼庄吃牛头肉，其实啊这鱼庄（那店名就不说了，怕说是做广告的）是地道的新疆特色清真餐厅，菜都是以香辣为主，是新疆味道。有不少分店。这次看到有卖熟牛头肉的，就买了一公斤，真贵35元一公斤。老公看到怎么做，我说做干锅牛头肉，就是那次吃的一样，老公一边笑一边说：“我早就想吃了，没敢说，你现在不能吃辣椒，怕说了你不做还生气，更怕你做了你也吃。”我没想到自从我得了胃炎，老公一直很有压力，每次吃饭都提醒我，怎么吃吃那些，就连上网都提醒，老说不要老上网了，电脑辐射很大  ，说真的我自己没压力，到把家人弄的都很压力！！！也许我有家族史吧，亲人们都去了另一个世界，这可能是老公的压力之源。。。。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
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干锅牛头肉——新疆味道的用料

主料

熟牛头肉 适量 熟牛头肉 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量

辅料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量
大葱 适量 大葱 适量
花椒粒 适量

干锅牛头肉——新疆味道的做法

#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解2

步骤1

材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解3

步骤2

把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解4

步骤3

把熟牛头肉洗净切薄片
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解5

步骤4

毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解6

步骤5

毛芹菜过水后捞起，沥干水分
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解7

步骤6

油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解8

步骤7

加干红辣辣椒酱炒出红油，
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解9

步骤8

加牛头肉料酒酱油
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解10

步骤9

加小尖椒翻炒均匀
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解11

步骤10

加盐白糖鸡精翻炒均匀
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解12

步骤11

加少许水煮一会入味
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解13

步骤12

出锅
#干锅牛头肉——新疆味道的做法图解14

步骤13

把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了

干锅牛头肉——新疆味道的烹饪技巧


其实干锅牛头肉是用干锅装的我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了要是特喜欢吃辣的，可以加红油辣椒酱是咸，盐加的少 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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