新派毛血旺

“前几天去姑姑家，看到院外边有几棵花椒树结了些新鲜的花椒。偷菜，一项是我的特长。随手摘了不少的新鲜花椒。外面做的毛血旺，质量总是很忐忑的，饮食安全，你懂的。再一个天热的时候，鸭血总是不如其它的季节新鲜，所以就有了这道没有鸭血，鲜香麻麻辣辣的“新派毛血旺”。我擦，味道太太给力了，与家人一同分享都觉得比外面做的好吃很多，吃罢，大汗淋漓的感觉，爽。爱生活，爱美食，人人都是顶级厨师。欧也！”
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新派毛血旺的用料

主料

猪里脊肉 200克 猪里脊肉 200克
豆腐泡 200克 豆腐泡 200克
牛肉丸 100克 牛肉丸 100克
黄豆芽 150克 黄豆芽 150克

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量
空心菜 适量 空心菜 适量
姜 适量

配料

鸡粉 适量 鸡粉 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

新派毛血旺的做法

#新派毛血旺的做法图解2

步骤1

准备毛血旺的主要食材。如图。
#新派毛血旺的做法图解3

步骤2

做毛血旺配料如图。
#新派毛血旺的做法图解4

步骤3

海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
#新派毛血旺的做法图解5

步骤4

猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
#新派毛血旺的做法图解6

步骤5

用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
#新派毛血旺的做法图解7

步骤6

竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
#新派毛血旺的做法图解8

步骤7

黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
#新派毛血旺的做法图解9

步骤8

热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
#新派毛血旺的做法图解10

步骤9

再把牛肉丸，倒入锅中。
#新派毛血旺的做法图解11

步骤10

放入豆腐泡。
#新派毛血旺的做法图解12

步骤11

再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
#新派毛血旺的做法图解13

步骤12

待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
#新派毛血旺的做法图解14

步骤13

再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
#新派毛血旺的做法图解15

步骤14

另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
#新派毛血旺的做法图解16

步骤15

浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！

新派毛血旺的烹饪技巧


做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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