炸热狗


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炸热狗的用料

主料

高筋面粉 320g 高筋面粉 320g

辅料

面包糠 适量 面包糠 适量
鸡蛋 50g 鸡蛋 50g
黄油 15g 黄油 15g

炸热狗的做法

#炸热狗的做法图解2

步骤1

除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。
#炸热狗的做法图解3

步骤2

启动和面程序20分钟
#炸热狗的做法图解4

步骤3

放入黄油继续搅拌30分钟。
#炸热狗的做法图解5

步骤4

面团能拉出薄膜，就可以做面包了。
#炸热狗的做法图解6

步骤5

面团发酵至2---2.5倍大小。
#炸热狗的做法图解7

步骤6

分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
#炸热狗的做法图解8

步骤7

将面团搓成食指粗的长条形
#炸热狗的做法图解9

步骤8

将面条缠绕在火腿肠上
#炸热狗的做法图解10

步骤9

刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大
#炸热狗的做法图解11

步骤10

锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。
#炸热狗的做法图解12

步骤11

炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份（此步可省）。

炸热狗的烹饪技巧


1 .面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。2 .煎制时油温不能过高，中大火即可。 -使用的厨具：面包机、平底锅

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