清炖狮子头

“狮子头是扬州名菜之一“狮子头”,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头,吃起来肥而不腻,且色泽美观,很合年轻“食肉族”的胃口哦!”
所属分类: 热菜   老人   淮扬菜   秋季食谱   晚餐   工作餐  

清炖狮子头的用料

主料

肉馅 适量 肉馅 适量
适量 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

配料

适量 适量
适量 适量

清炖狮子头的做法

#清炖狮子头的做法图解2

步骤1

把肉馅加入所有调料。
#清炖狮子头的做法图解3

步骤2

搅拌均匀并加水打上劲。
#清炖狮子头的做法图解4

步骤3

加入虾仁 藕 胡萝卜碎。
#清炖狮子头的做法图解5

步骤4

继续搅打后加上淀粉。
#清炖狮子头的做法图解6

步骤5

把打好的肉馅分成份并用手揉园。
#清炖狮子头的做法图解7

步骤6

锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。
#清炖狮子头的做法图解8

步骤7

再把揉园的大肉丸重新揉园,放进锅中。
#清炖狮子头的做法图解9

步骤8

大火烧开转小火炖至30分钟,加入切好的胡萝卜片。
#清炖狮子头的做法图解10

步骤9

稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。
#清炖狮子头的做法图解11

步骤10

剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
#清炖狮子头的做法图解12

步骤11

烧开芶入水淀粉。
#清炖狮子头的做法图解13

步骤12

汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。

清炖狮子头的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   清炖狮子头的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜