金银蒜鲜虾煲饭

“从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！”
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金银蒜鲜虾煲饭的用料

主料

大米 150克 大米 150克

辅料

小油菜 2棵 小油菜 2棵
葱花 适量 葱花 适量

配料

海鲜酱油 适量 海鲜酱油 适量

金银蒜鲜虾煲饭的做法

#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解2

步骤1

炒锅中放入适量色拉油。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解3

步骤2

油热后放入一半蒜末
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解4

步骤3

中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了）
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解5

步骤4

盛入碗内，加入另一半蒜末
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解6

步骤5

加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解7

步骤6

砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解8

步骤7

加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解9

步骤8

铺上切好的虾。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解10

步骤9

浇上酱汁
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解11

步骤10

砂锅边缘淋入少许植物油。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解12

步骤11

加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。
#金银蒜鲜虾煲饭的做法图解13

步骤12

将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。

金银蒜鲜虾煲饭的烹饪技巧


幸福的眼泪小小啰嗦：1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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