清水蟹

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

清水蟹的用料

主料

螃蟹 2只

辅料

蒜头一瓣

配料

醋适量	醋适量
麻油适量	麻油适量

清水蟹的做法

步骤1

材料：螃蟹两只

步骤2

一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净

步骤3

随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的

步骤4

煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒

步骤5

放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可

步骤6

把蒜头剁成碎末

步骤7

加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀

步骤8

把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可

清水蟹的烹饪技巧

1.螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。2.蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。3.孕妇是不能吃螃蟹。4.煮螃蟹的时候要先用小火再改大火，不然螃蟹肚子里的黄都会被煮出来的 -使用的厨具：煮锅