糯米丸子

“晶莹剔透的糯米，包裹着美味的肉丸子，里面还加了大虾，香菇和胡萝卜，味道鲜美而又不觉得腻，好吃极了。为了吃的过瘾，我做得如乒乓球般大小，所以，也不好意思再叫她珍珠丸子了。朴实的糯米丸子更适合。”
所属分类： 糕点   老人   鄂菜   晚餐   酒席  

糯米丸子的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
虾仁 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
香菇 适量 香菇 适量
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量

糯米丸子的做法

#糯米丸子的做法图解2

步骤1

糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
#糯米丸子的做法图解3

步骤2

大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
#糯米丸子的做法图解4

步骤3

香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
#糯米丸子的做法图解5

步骤4

取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
#糯米丸子的做法图解6

步骤5

所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
#糯米丸子的做法图解7

步骤6

拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
#糯米丸子的做法图解8

步骤7

重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
#糯米丸子的做法图解9

步骤8

蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
#糯米丸子的做法图解10

步骤9

摆个造型，看一看。

糯米丸子的烹饪技巧


丸子滚糯米的时候，最好把糯米放在碗里摇晃，来回多滚几次，裹的比较均匀，糯米也不容易洒出来。

上传我做的这道菜

糯米丸子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   糯米丸子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜