圆滴像月亮般的【月亮虾饼】


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圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的用料

主料

虾仁 240克 虾仁 240克
鸡蛋 1粒 鸡蛋 1粒
春卷皮 6张 春卷皮 6张

辅料

适量 适量
胡椒粉 适量

圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法

#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解2

步骤1

肥肉切幼再剁成泥。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解3

步骤2

虾仁去壳,去肠洗净沥干,再用干净滴布抹干水份。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解4

步骤3

每只虾仁用刀面拍成扁烂。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解5

步骤4

再剁成泥状放碗中。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解6

步骤5

加入胡椒粉,盐,半粒蛋白,1茶匙料酒拌匀。(不可加入太多的水份,另一半蛋白留着后面用)
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解7

步骤6

拌入步骤(1)的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解8

步骤7

放进冰箱冰镇20分钟。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解9

步骤8

拿出分开好的6张春卷皮,放在湿毛巾上盖住防干备用。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解10

步骤9

拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解11

步骤10

馅料分成3等份,拿一份均匀滴抹在春卷皮上,边缘剩1公分抹上1层蛋白。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解12

步骤11

盖上另一片春卷皮,用手掌心按压紧。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解13

步骤12

再用刀面把它拍平。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解14

步骤13

用刀口在皮上刺上几刀,让在炸时空气就会流出而不鼓起。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解15

步骤14

油烧热,放下月亮虾饼用中火炸。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解16

步骤15

炸时要用铲子按压下虾饼,让空气跑出,炸至微金黄时捞起,待油变热再放下快速覆炸一下。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解17

步骤16

圆圆的真得很像满月时的月亮哈。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解18

步骤17

待凉把它切件。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解19

步骤18

【月亮虾饼】
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解20

步骤19

吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。
#圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法图解21

步骤20

【月亮虾饼】

圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 21   圆滴像月亮般的【月亮虾饼】的做法步骤

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